Sirop de framboise

Ingrédients :
50 cl de jus de framboise, 500 g de sucre roux, 1 gousse de vanille.

Préparation :

1 Écraser les framboises, les mettre dans un pot pendant 2 à 3 jours au frais.

2 Tamiser et presser les fruits pour avoir un maximum de jus clair.

3 Chauffer lentement le jus et le sucre, prolonger l’ébullition 10 minutes, écumer et laisser refroidir le sirop.

4 Embouteiller.

5 Dégustation 6 semaines après. Une fois ouverte, conserver au frais.