Confiture de cynorhodon

Ingrédients :
1 kg de baies de cynorhodon, 400 g de sucre roux / litre de jus.

 

Préparation :
Cueillir les baies après les premières gelées.
Le cynorrhodon est le fruit de l'églantier, rosier sauvage. C'est une source de vitamines (C, A, B) et de minéraux (fer, magnésium, potassium, phosphore, calcium).

confiture cynorhodon

Laver les baies de cynorhodon et les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau froide et faire chauffer jusqu'à ébullition pour éclater les fruits (15 minutes environ).

confiture cynorhodon

Extraire le jus avec un moulin à légumes ou au mixer puis le tamiser à l'aide d'un chinois.

Peser le jus et compter 400 g de sucre roux / litre de jus.

Cuire à feu doux jusqu'à consistance confiture.

Mettre en pots immédiatement.

confiture cynorhodon

 

Bonne dégustation avec des crêpes par exemple...

Fin de cuisson des confitures

  • Verser quelques gouttes sur une assiette froide : elles se solidifient en quelques secondes, elle ne doit pas trop couler.

Longue conservation des produits

  • mettre dans des pots propres et chauds,
  • les produits bouillants,
  • fermer rapidement les pots avec un couvercle sec,
  • retourner les bocaux immédiatement,
  • entreposer dans un endroit frais et sombre.

Le miel

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

  • Le chauffer légèrement au bain-marie le temps qu’il se liquéfie.

 

Dossier :

  • Bientôt en ligne.

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