Plat : Lapin à l'ail et au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 1h 10 min
1 lapin en morceaux, 2 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc sec (20 cl), 1 bouquet garni, 1 verre de bouillon de volaille, 20 g de beurre, de l'huile d'olive, poivre, sel.

Préparation :
Peler et émincer les gousses d'ail. Faire dorer les morceaux de lapin dans une cocotte huilée avec le beurre.

Verser le vin blanc et faire cuire jusqu'à évaporation (une dizaine de minutes).

Ajouter le bouquet garni et l'ail émincé. Saler. Poivrer.

Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 1 heure  à feu doux.

Une petite dérogation avec cette recette de Janine, sur ce site végétarien…
Une adaptation de cette recette : "Poisson à l'ail et au vin blanc"… Bon appétit