Plat : Crevettes au lait de coco - Inde

Ingrédients pour 2 personnes :
250 g de crevettes cuites, 1 oignon, 1/2 poivron jaune ou vert, 1 gousse d'ail, 1/2 cuillerée à café de curcuma, 1/2 cuillerée à café de gingembre frais râpé, 1 cuillerée à soupe de coriandre frais, 10 cl de lait de coco, 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive, sel.

Préparation :
Décortiquer les crevettes en gardant la queue.

Peler et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire fondre l'oignon avec l'huile d'olive. Ajouter l'ail dégermé et écrasé, le gingembre, le poivron, la coriandre et le curcuma. Laisser cuire 5 minutes.

Incorporer les crevettes, mélanger pour bien imprégner d'épices puis verser le lait de coco.
Assaisonner. Laisser cuire 3 à 4 minutes.

Conseil :
Servir bien chaud accompagné de riz parfumé.