Plat : Curry de légumes - Inde

Ingrédients pour 4 personnes :
100 g de petits pois, 200 g de haricots verts, 2 carottes, 2 pommes de terre moyennes, 1/4 de chou blanc, 1 grosse tomate, 1 cuillerée à café de curry et de cumin, 3 cuillerée à soupe d'huile, sel, poivre.

Préparation :
Écosser les petits pois. Équeuter les haricots vert et les couper en 4. Peler et émincer finement les carottes. Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Émincer finement le chou blanc. Couper la tomate en petits cubes.

Dans un wok, faire revenir les pommes de terre et le chou avec l'huile. Assaisonner et incorporer les épices.

Ajouter les haricots et la tomate.
Verser 25 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.

Ajouter les carottes et les petits pois. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.