Plat : Lotte au curry - Inde

Ingrédients pour 2 personnes :
300 g de lotte, 1 oignon, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé, 1/2 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de piment rouge, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, 15 cl de lait de coco, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, sel.

Préparation :
Peler et émincer finement l'oignon.

Dans une sauteuse, faire fondre l'oignon avec l'huile d'olive à feu doux. Ajouter les épices, le jus de citron et faire cuire quelques minutes.

Verser le lait de coco et laisser cuire 5 minutes.
Incorporer le poisson coupé en cubes. Assaisonner et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes.

Conseil :
Servir bien chaud accompagné de riz parfumé.

Variante :
Tous les poissons blancs à chair ferme, cabillaud par exemple.