Atelier Mundi
Préparation :
Broyer finement les noisettes puis ajouter le miel et continuer de broyer pour mélanger pas trop longtemps pour éviter de faire rentrer trop d'air.
Mettre en pots.
Préparation :
Laver, éplucher et enlever le cœur des ananas.
Couper en cubes les ananas et les mettre dans une casserole.
Ajouter le sucre roux et laisser fondre le sucre toute une nuit.
Mélanger puis cuire la confiture pendant 15 minutes en tournant régulièrement.
Ajouter les grains de vanille et continuer de cuire jusqu'à consistance de confiture.
Mettre en pots immédiatement.
Préparation :
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.
Couper en morceaux les cerises (ou mixer grossièrement) et les mettre dans une casserole.
Ajouter le sucre roux et laisser fondre le sucre toute une nuit.
Mélanger puis cuire la confiture pendant 15 minutes en tournant régulièrement.
Ajouter le jus de citron et les grains de vanille et porter à ébullition.
Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à consistance de confiture.
Mettre en pots immédiatement.
Préparation :
Cueillir les baies après les premières gelées.
Le cynorrhodon est le fruit de l'églantier, rosier sauvage. C'est une source de vitamines (C, A, B) et de minéraux (fer, magnésium, potassium, phosphore, calcium).
Laver les baies de cynorhodon et les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau froide et faire chauffer jusqu'à ébullition pour éclater les fruits (15 minutes environ).
Extraire le jus avec un moulin à légumes ou au mixer puis le tamiser à l'aide d'un chinois.
Peser le jus et compter 400 g de sucre roux / litre de jus.
Cuire à feu doux jusqu'à consistance confiture.
Mettre en pots immédiatement.
Bonne dégustation avec des crêpes par exemple...
Préparation :
Laver rapidement les figues, les égoutter, leur sectionner la queue, et les couper en quatre.
Faire un sirop : verser le sucre dans une casserole, l'eau et la gousse de vanille fendue en deux.
Porter à ébullition puis réduire le feu, continuer jusqu'à obtenir des grosses bulles qui montent à la surface : le sirop est prêt, verser les figues.
Mélanger avec une cuillère en bois et laissez cuire 20 minutes. Écumer avec une écumoire régulièrement.
Mélanger régulièrement. Mixer grossièrement puis reprendre la cuisson jusqu'à consistance de confiture.
Mettre en pots immédiatement.
