Dessert : Chausson Sarikopites - Crête

Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, jus d'un demi citron, 1 à 2 tasses d'eau tiède, huile d'olive pour la friture, 500 g de fromage de chèvre émietté, miel liquide.

Préparation :
Dans un saladier, mettre la farine, former un puits et y verser le sel, l'huile d'olive, le jus du citron et, peu à peu l'eau tiède.

La pâte doit être à la fois homogène et onctueuse.

Diviser la pâte en 5 boulettes.

Répandre de la farine sur la planche de travail, étaler la pâte très finement, mais pas transparente.

Y découper des lanières de 7 cm de largeur et de 30 cm de long.

Étaler le fromage dans le sens de la longueur en laissant 3 cm sans fromage à chaque extrémité.

Replier les deux extrémités opposées en formant un cordon cylindrique.

En commençant par un bout, enrouler le cordon, sans serrer, de manière à former une spirale.

Dans une poêle, frire les chaussons dans l'huile d'olive pour que la pâte lève et soit croustillante.

Égoutter les chaussons à égoutter sur une feuille de papier absorbant.

Au moment de servir, napper de miel.

Servir chaud.