Atelier Mundi
Ingrédients pour 10 nans :
1 sachet de levure de boulanger, 450 g de farine, 1 œuf, 100 g de yaourt, 30 g d'huile d'olive + 2 à 3 cuillerées à soupe pour la cuisson, 1/2 cuillerée à café de sel.
Préparation :
Réhydrater la levure dans 3 cuillerées à soupe d'eau tiède. Laisser reposer 15 minutes.
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure, l'œuf, le yaourt, l'huile et le sel.
Verser peu à peu 15 cl d'eau tiède tout en pétrissant la pâte. Celle-ci reste un peu collante.
La laisser reposer recouverte d'un linge propre dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, pendant 1h30 (dans un four préchauffé 5 minutes à 50°C puis éteint).
Fractionner la pâte en une dizaine de boules. Les aplatir finement avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné afin d'obtenir des petites galettes.
Dans une poêle faire cuire les galettes à sec pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
Visite gastronomique
à travers un monde de saveurs
à portée de soi…
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