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Confiture de framboises

Ingrédients :
1 kg de framboises, 600 g de sucre roux / litre de jus, le jus d'1 citron, 1 gousse de vanille.

 

Préparation :
Laver les framboises et les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau froide et faire chauffer jusqu'à ébullition pour éclater les grains (15 minutes environ).

Extraire le jus, soit au mixeur soit avec une passoire et un pilon, soit avec un extracteur de jus.

Peser le jus et compter 600 g de sucre roux / litre de jus.

Ajouter 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.

Cuire à feu doux jusqu'à consistance confiture.

Retirer la gousse de vanille et gratter les grains. Mélanger.
Mettre en pots immédiatement.

Fin de cuisson des confitures

  • Verser quelques gouttes sur une assiette froide : elles se solidifient en quelques secondes, elle ne doit pas trop couler.

Longue conservation des produits

  • mettre dans des pots propres et chauds,
  • les produits bouillants,
  • fermer rapidement les pots avec un couvercle sec,
  • retourner les bocaux immédiatement,
  • entreposer dans un endroit frais et sombre.

Le miel

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

  • Le chauffer légèrement au bain-marie le temps qu’il se liquéfie.

 

Dossier :

  • Bientôt en ligne.

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