Atelier Mundi
Préparation :
Laver les framboises et les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau froide et faire chauffer jusqu'à ébullition pour éclater les grains (15 minutes environ).
Extraire le jus, soit au mixeur soit avec une passoire et un pilon, soit avec un extracteur de jus.
Peser le jus et compter 600 g de sucre roux / litre de jus.
Ajouter 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Cuire à feu doux jusqu'à consistance confiture.
Retirer la gousse de vanille et gratter les grains. Mélanger.
Mettre en pots immédiatement.
Le savez-vous ?
Lorsque le miel est cristallisé,
Dossier :
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