Atelier Mundi, Le Jardin des Saveurs

Confiture de lait

Ingrédients :
1 litre de lait frais entier, 500 g de cassonade, 1 gousse de vanille, 2 clous de girofle, 1 verre de liqueur de rhum.

Préparation :
Dans une casserole, mélanger le lait et la cassonade.

Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et les clous de girofle.

Porter à ébullition.

Laisser cuire pendant 1 h environ, à feu doux, en remuant de temps en temps.

Retirer du feu, enlever la gousse de vanille et les clous de girofle, ajouter le rhum.

Bien mélanger.

Mettre en pots.

Verser quelques gouttes sur une assiette froide : elles se solidifient en quelques secondes, elle ne doit pas trop couler.

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

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