Atelier Mundi
Ingrédients : 100 g de chocolat noir pâtissier, 100 g de lait de riz, 100 g de crème d'amande.
Ingrédients : 1 kg de framboises, 75 g de sucre roux, 1 citron.
Ingrédients : 1 kg de mangue, 75 g de sucre roux.
Recette de Coulis de mangue
Coulis
au chocolat
Coulis
de Framboise
Coulis
de mangue
Ingrédients :
100 g de chocolat noir pâtissier, 100 g de lait de riz, 100 g de crème d'amande.
Préparation :
1 Casser 100 g de chocolat noir pâtissier en morceaux.
2 Porter à ébullition 100 g de lait de riz et 100 g de crème d'amande.
3 Ajouter le chocolat cassé en morceaux sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse.
Pour varier, remplacer le lait de riz par du lait d'amande, de noisette…
Ingrédients :
1 kg de framboises, 75 g de sucre roux, 1 citron.
Préparation :
1 Mixer les framboises avec le sucre roux et le jus de citron.
2 Rajouter un peu d'eau si le coulis semble trop épais.
3 Éliminer les akènes (qui se coincent entre les dents) en passant le coulis au presse-purée accompagné d'une une grille fine, ou à travers une passoire et à l'aide d'une spatule souple. Bien presser.
4 Mélanger et réservez au frais.
Cette recette peut être réalisée en remplacant les framboises par d'autres fruits rouges comme des fraises, des groseilles, des cassis, des mûres, …
Ingrédients :
1 kg de mangue, 75 g de sucre roux.
Préparation :
1 Éplucher les mangues, les couper en morceaux, en retirant le noyau central.
2 Mixer les mangues avec le sucre roux.
3 Rajouter un peu d'eau si le coulis semble trop épais.
4 Mélanger et réserver au frais.
Le savez-vous ?
Lorsque le miel est cristallisé,
Dossier :
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