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Sirop de framboise

Ingrédients :
50 cl de jus de framboise, 500 g de sucre roux, 1 gousse de vanille.

 

Préparation :

1 Écraser les framboises, les mettre dans un pot pendant 2 à 3 jours au frais.

2 Tamiser et presser les fruits pour avoir un maximum de jus clair.

3 Chauffer lentement le jus et le sucre, prolonger l’ébullition 10 minutes, écumer et laisser refroidir le sirop.

4 Embouteiller.

5 Dégustation 6 semaines après. Une fois ouverte, conserver au frais.

Sirop de fleur d'aubépine

Ingrédients :
2 grosses poignées de fleur d'aubépine, 1 kg de sucre roux.

 

Préparation :

1 Faire cuire les fleurs pendant 30 minutes dans l'eau.

2 Filtrer la préparation puis ajouter le sucre roux et faire cuire au bain-marie jusqu'à ce que le liquide ait la consistance d'un sirop.

3 Laisser refroidir, verser dans une bouteille, fermer et conserver au réfrigérateur.

4 On peut aussi utiliser des fleurs séchées pour réaliser ce sirop de fleur d'aubépine.

Sirop de fleur de sureau

Ingrédients :
4 ombrelles de fleur de sureau, 1 kg de sucre roux, 1 l d'eau, le jus d'1 citron.

 

Préparation :

1 Bien laver les fleurs de sureau, les couvrir d'un demi-litre d'eau et les laisser reposer au soleil durant 2 jours.

2 Ôter ensuite les ombrelles et faire bouillir le liquide avec le reste d'eau, le sucre roux et le jus de citron.

3 Laisser refroidir, verser dans une bouteille, fermer et conserver au réfrigérateur.

Sirop de menthe

Ingrédients :
1,5 kg de sucre, 200 g de feuilles de menthe poivrée.

 

Préparation :

1 Couvrir les feuilles de menthe avec un litre d’eau bouillante.

2 Laisser infuser pendant 24 h.

3 Filtrer, verser le liquide dans une casserole et ajouter le sucre.

4 Mélanger et porter à ébullition.

5 Laisser refroidir le sirop.

6 Le placer dans une bouteille hermétique.

7 Laisser reposer quelques jours dans un endroit à l’abri de la lumière avant de consommer.

8 Conserver au réfrigérateur après ouverture de la bouteille.

Plus d'articles...

  1. Sirop de violette

Fin de cuisson des confitures

  • Verser quelques gouttes sur une assiette froide : elles se solidifient en quelques secondes, elle ne doit pas trop couler.

Longue conservation des produits

  • mettre dans des pots propres et chauds,
  • les produits bouillants,
  • fermer rapidement les pots avec un couvercle sec,
  • retourner les bocaux immédiatement,
  • entreposer dans un endroit frais et sombre.

Le miel

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

  • Le chauffer légèrement au bain-marie le temps qu’il se liquéfie.

 

Dossier :

  • Bientôt en ligne.

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