Atelier Mundi
Sirop
de Framboise
Sirop
de Fleur d'aubépine
Sirop
de fleur de sureau
Sirop
de Menthe
Sirop
de Violette
Ingrédients :
50 cl de jus de framboise, 500 g de sucre roux, 1 gousse de vanille.
Préparation :
1 Écraser les framboises, les mettre dans un pot pendant 2 à 3 jours au frais.
2 Tamiser et presser les fruits pour avoir un maximum de jus clair.
3 Chauffer lentement le jus et le sucre, prolonger l’ébullition 10 minutes, écumer et laisser refroidir le sirop.
4 Embouteiller.
5 Dégustation 6 semaines après. Une fois ouverte, conserver au frais.
Préparation :
1 Faire cuire les fleurs pendant 30 minutes dans l'eau.
2 Filtrer la préparation puis ajouter le sucre roux et faire cuire au bain-marie jusqu'à ce que le liquide ait la consistance d'un sirop.
3 Laisser refroidir, verser dans une bouteille, fermer et conserver au réfrigérateur.
4 On peut aussi utiliser des fleurs séchées pour réaliser ce sirop de fleur d'aubépine.
Ingrédients :
4 ombrelles de fleur de sureau, 1 kg de sucre roux, 1 l d'eau, le jus d'1 citron.
Préparation :
1 Bien laver les fleurs de sureau, les couvrir d'un demi-litre d'eau et les laisser reposer au soleil durant 2 jours.
2 Ôter ensuite les ombrelles et faire bouillir le liquide avec le reste d'eau, le sucre roux et le jus de citron.
3 Laisser refroidir, verser dans une bouteille, fermer et conserver au réfrigérateur.
Ingrédients :
1,5 kg de sucre, 200 g de feuilles de menthe poivrée.
Préparation :
1 Couvrir les feuilles de menthe avec un litre d’eau bouillante.
2 Laisser infuser pendant 24 h.
3 Filtrer, verser le liquide dans une casserole et ajouter le sucre.
4 Mélanger et porter à ébullition.
5 Laisser refroidir le sirop.
6 Le placer dans une bouteille hermétique.
7 Laisser reposer quelques jours dans un endroit à l’abri de la lumière avant de consommer.
8 Conserver au réfrigérateur après ouverture de la bouteille.
