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Glace à la banane

Ingrédients pour 6 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : sans - Repos : 4h
bananes, yaourt nature.

 

Préparation :

Éplucher les bananes.

Les découper en rondelles et les placer au congélateur pendant 4 heures.

Mixer les bananes avec le yaourt dans un blender.

Mettre dans des coupes individuelles.

Napper de coulis de framboise ou de coulis au chocolat.

Glace au chocolat

Ingrédients pour 8 personnes - Préparation : 7 min - Cuisson : 10 min
1 litre de lait, 5 cuillères à soupe de cacao amer, 8 jaunes d’œufs, 7 cuillères à soupe de sucre roux.

 

Préparation :

Faire bouillir 1 litre de lait.

Verser 5 cuillères à soupe de cacao amer en pluie dans le lait et remuer pour qu’il se dissolve bien.

Dans un saladier, fouetter énergiquement 8 jaunes d’œufs avec 7 cuillères à soupe de sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser lentement le lait chocolaté sur les jaunes sans cesser de fouetter.

Remettre le tout en casserole et, sur feu très doux, cuire en tournant à la cuillère en bois sans jamais plus bouillir.

Lorsque la crème anglaise au chocolat nappe la cuillère, arrêter immédiatement la cuisson et verser dans un saladier froid en filtrant la préparation au travers d’une passoire fine.

Continuer de battre la crème pendant qu’elle refroidit, elle n’en sera que plus légère.

Glaces

  • Glace

    Glace
    à la banane

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    Glace
    au chocolat

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    Glace
    aux Fruits

Glaces aux fruits

Ingrédients pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : sans - Repos : 1 nuit
50 cl de jus de fruits frais de saison (cassis, framboise, fraise, nectarine, myrtille, pêche, …), 250 g de crème fraîche, 200 g de sucre roux, le jus d'1 citron.

 

Préparation :
Mixer et filtrer les fruits.

Ajouter le jus de citron, le sucre roux et la crème fraiche.

Congeler dans en bac de 1 litre, dans un moule à savarin, dans des ramequins, dans des moules à esquimaux ou encore dans une sorbetière.

Conseils :
Le parfum de ces glaces peut être individuel ou un mélange de fruits rouges.

Fin de cuisson des confitures

  • Verser quelques gouttes sur une assiette froide : elles se solidifient en quelques secondes, elle ne doit pas trop couler.

Longue conservation des produits

  • mettre dans des pots propres et chauds,
  • les produits bouillants,
  • fermer rapidement les pots avec un couvercle sec,
  • retourner les bocaux immédiatement,
  • entreposer dans un endroit frais et sombre.

Le miel

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

  • Le chauffer légèrement au bain-marie le temps qu’il se liquéfie.

 

Dossier :

  • Bientôt en ligne.

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