Ingrédients :
1 kilo de prunelles très mûres ayant subi les premières gelées (molles et ridées) (ou ayant séjournées 72 h au congélateur), 1 litre d'alcool pour fruits à 40°, 250 g de sucre roux, 1 verre d'eau.
Préparation :
1 Laver les prunelles, les sécher dans un torchon propre ou un papier absorbant.
2 Écraser grossièrement sans retirer les noyaux ou piquer chaque prunelle plusieurs fois avec une aiguille.
3 Ajouter l'alcool et laisser macérer dans un bocal fermé hermétiquement pendant 3 mois.
4 Au bout de 3 mois, filtrer et ajouter le sirop de sucre (eau et sucre roux), puis reboucher.
5 Laissez encore reposer un mois avant de consommer.
6 A déguster avec modération.
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