Salade de fleur de Capucines

Ingrédients : 

20 fleurs de capucines, 3 tomates, 1 batavia, 3 œufs, vinaigre de pomme, huile d'olive.



Préparation :

Effeuiller, laver, essorer et réserver la batavia.
Cuire 10 minutes les œufs dans de l'eau froide, laisser refroidir dans de l'eau froide, puis les écaler et les couper en rondelles.
Couper les tomates en morceaux. Faire une vinaigrette avec du vinaigre de pomme et de l'huile d'olive.
Dans des assiettes ou un plat de service, dresser la salade, les tomates et les œufs durs. Parsemer des fleurs de capucines.
Servir la vinaigrette à part.