Dessert : Fondant au citron (d'Aurélien)

Ingrédients pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 35 min
Le biscuit
300 g de farine de riz, 1 pincée de sel, 80 g de sucre roux, 250 g de beurre mou,
La mousse
4 œufs,  250 g de sucre roux, 3 citrons bio (10 cl).

Préparation :

Le biscuit

Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

Dans un saladier, travailler la farine, le sel, le sucre roux et le beurre ramolli, afin d'obtenir une pate sableuse.

Beurrer le moule à carré ou rectangulaire.

Déposer la pâte dans le moule et la tasser du bout des doigts.

Enfourner pour 15 minutes. La pâte doit être légèrement dorée.

La mousse

Dans un saladier, fouetter le sucre roux et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Prélever le zete d'un citron et presser jusqu'à obtention de 10cl de jus.

Ajouter le jus de citron au mélange mousseux et mélanger.

Verser l'apprareil sur la pâte précuite.

Enfourner de nouveau pour 20 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer le fondant au citron de sucre glace et le découper en portions.

Bonne dégustation de ce fondant au citron.

Conseils / Suggestion :
Présenter avec quelques rondelles de citrons.

Déguster tiède ou froid, seul ou accompagné d'une boule de glace à la framboise