Dessert : Quatre-quart aux pommes (de Nathalie)

Ingrédients pour six personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min
15 morceaux de sucre roux, 2 ou 3 cuillères d’eau, 3 belles pommes acidulées, 100 g de beurre ramolli et 100 g de sucre roux, 2 gros œufs entiers, 100 g de farine tamisée, 1 cuillère à café de levure.

Préparation :
Dans une casserole, faire un caramel avec 15 morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillères d’eau.

Lorsque le caramel a blondi, le verser dans le moule à manqué.

Incliner le moule dans tous les sens pour que les parois soient enduites de caramel.

Préchauffer le four à 210°C (th. 6).

Peler 3 belles pommes acidulées, les couper en gros quartier et les disposer sur le caramel.

Dans un saladier, mettre 100 g de beurre ramolli et 100 g de sucre roux, incorporer 2 gros œufs entiers, l’un après l’autre, puis 100 g de farine tamisée avec 1 cuillère à café de levure. Bien mélanger.

Verser l'appareil sur les pommes.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.