Dessert : Mini cannelés chocolat & cannelle (de Nestor)

Ingrédients pour 36 mini cannelés - Préparation : 15 min - Cuisson : 25 minutes - Repos : 24 heures
300 g de lait végétal (amande, riz, ou noisette), 40 g de beurre salé, 3 œufs, 100 g de sucre roux, 80 g de farine, 2 cuillères à soupe rase de cacao amer non sucré, ½ cuillère à café de cannelle.

Préparation :
Dans une casserole, porter à ébullition le lait végétal et le beurre salé, et réserver.

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre roux.

Ajouter la farine tamisée, le cacao amer, la cannelle, et mélanger.

Y incorporer petit à petit le lait végétal chaud.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le lendemain, préchauffer le four à 180°C (th. 7).

Poser les mini moules à cannelés en silicone sur une plaque de four perforée ou non.

Répartir la pâte dans les moules à mini cannelés.

Remplir les alvéoles au 2/3.

Enfourner pendant 25 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir à l'air ambiant quelques instants et démouler.

Servir tiède.

Bonne dégustation.

 

Variante :
Ajouter des épices, des fruits secs : vanille, gingembre, curcuma, spéculos, baies ou fruits séchées (de Gogi, myrtille, framboise, cerise…)…