Dessert : Gâteau moelleux (d'Odette)

Ingrédients pour six personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min
6 œufs, 6 cuillères à soupe de sucre roux, 6 cuillères à soupe de farine tamisée, sel, beurre pour le moule.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Séparer les jaunes des blancs.

Dans une saladier, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre roux.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Y incorporer petit à petit la farine tamisée.

Mélanger délicatement l'ensemble des deux appareils.

Verser cette pâte dans un moule beurré.

Enfourner pour 45 minutes environ.