Dessert : Poires au vin

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min
4 poires, 50 g de beurre pommade, 50 g de sucre roux, 16 clous de girofle, 1 bâton de cannelle, zeste d'un citron vert, 1 bouteille de vin corsé (rouge ou rosé).

Préparation :
Éplucher le poires en conservant les queues.

Piquer chaque poire de 4 clous de girofle.

Dans une casserole, mettre les poires, le sucre roux, le bâton de cannelle, un zeste de citron vert et couvrir de vin (rouge ou rosé).

Laisser cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les poires soient fondantes.

À la fin de la cuisson, retirer les poires et les réserver.

Réduire le sirop pour qu'il nappe une cuillère en bois.

Filtrer le jus.

Pour 200 ml de jus, ajouter 50 g de beurre pour lier la sauce.

Dresser dans des assiettes à dessert : déposer une ou deux boules de glace vanille, disposer autour quatre quartier de poire et napper de sirop au vin tiède.

Conseil :
À déguster seul en dessert ou en accompagnement d'un plat sucré-salé.