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Plat : Galette végétale aux pois chiches et quinoa

Ingrédients pour quatre personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min
350 g de pois chiches cuits, égouttés et peau enlevée, 1 pomme de terre cuite et pelée, 100 g de quinoa cuit, 100 g de chapelure, 1 échalotte, 1 oignon rouge coupé finement en lamelles, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 noix de beurre salé, 4 brins de persil ou coriandre, 1 cuillère à café de curry, sel et poivre du moulin.

 

Préparation :
Peler et hâcher finement l'échalotte.

Dans une poêle, faire rissoler dans l'huile l'échalotte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Mixer les pois chiches, la pomme de terre, le quinoa, la chapelure et le curry.

Ajouter ensuite l'échalotte risollée et le persil hâché. Saler et poivrer.

Façonner les galettes.

Dans la poêle, ajouter 1 noix de beurre salé et faire cuire les galettes 3 minutes de chaque côté.

Servir chaud ou froid accompagné par exemple d'une salade et d'anneaux d'oignons rouge.

Le miel

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

  • Le chauffer légèrement au bain-marie le temps qu’il se liquéfie.

 

Dossier :

  • Bientôt en ligne.

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