Atelier Mundi
Recettes Recettes de saisons Recettes d'Automne Entrée : Velouté de potimarron aux châtaignes Ingrédients pour 1 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min
100 g de potimarron, 8 châtaignes, 30 g d’oignon.
Préparation :
Inciser le pourtour des châtaignes et les faire cuire 5 minutes à l’eau bouillante.
Couper finement tous les légumes et les faire cuire dans un peu d’eau pendant 5 minutes.
Peler les châtaignes à chaud et les ajouter aux légumes et continuer la cuisson pendant 15 minutes.
Passer au moulin à légumes ou mixer.
Vous pourrez ajouter un peu de purée d’amandes ou de crème fraîche au moment de servir.
Ail, Artichaud, Betterave, Blette, Brocoli, Carotte, Celeri, Choux de Bruxelles, Chou-fleur, Choux lisse, Choux rouge, Courge, Courgette, Citrouille, Échalote, Maïs, Navet, Oignon rouge, Panais, Patate douce, Pomme de terre, Poireau, Poivron, Potimarron, Tomate, Topinambour…
Amande, Banane, Citron, Coing, Châtaigne, Figue, Grenade, Kaki, Kiwi, Orange, Noisette, Noix, Poire, Pomme, Prune, Raisin,…
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