Dessert : Figues au vin rouge

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min
500 g de figues fraîches, 500 g de cassonade, 1/4 litre de vin rouge, 1 gousse de vanille, 1 pincée de gingembre, 1 morceau d'écorce de cannelle.

Préparation :
Rincer et essuyer les figues.

Leur couper la pointe supérieure, et ensuite, les couper en 4.

Placer les figues dans une casserole.

Verser le vin dessus, ajouter la cassonade, la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle et le gingembre.

Pocher ainsi les figues.

Les retirer avec une écumoire au bout de 10 minutes et les réserver.

Réduire le sirop pour qu'il nappe une cuillère en bois.

Dresser dans des assiettes à dessert : déposer une ou deux boules de glace vanille, disposer autour quelques quartier de figues et napper de sirop au vin rouge tiède.