Dessert : Barquettes à la confiture

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min
2 œufs, 50 g de sucre roux, 50 g de farine, 1 pincée de sel, confitures de votre choix.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Séparer le blanc des jaunes d'œufs

Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre roux.

Faire mousser et doubler de volume pendant 8 minutes.

Ajouter la farine tamisée et mélanger.

Monter les blancs en neige avec le sel.

Les ajouter délicatement  aux jaunes d'œufs blanchis.

Remplir les moules à barquette aux 3/4.

Cuire 10 minutes jusqu'à ce que les barquettes soient dorés.

Pendant ce temps, dans une cassrole, faire tiédir la confiture du parfum choisijusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Dès la sortie du four, avec le doigt, appuyer au centre de la barquette afin de former une goutière.

Déposer la confiture dans ces creux ainsi formés.

Variante :
La pâte à tartiner maison peut remplacer la confiture.