Dessert : Gâteau aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 35-40 min
120 g de beurre pommade (ramoli) + 20 g pour le moule, 3-4 pommes (550 g), 3 œufs, 120 g de sucre roux, 30 g d'eau de vie (facultatif), 200 g de farine, 1 cuillère à café de poudre à lever, 1 pincée de sel.

 

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th. 7).

Beurrer le moule à manqué.

Éplucher les pommes et les couper en quartier (en quatre) et les épépiner.

Faire 4 ou 5 incisions parallèles dans le sens de la longueur avec un couteau pointu.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre roux, puis les œufs, l'eau de vie, la farine, la poudre à lever.

Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Déposer l'appareil dans le moule à manqué beurré.

Répartir les quartiers de pommes, côté incisé visible.

Enfourner à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau planté au centre du gâteau ressorte sèche.

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler le gâteau.

 

Variante :

Remplacement des pommes par des poires, des abricots, des pêches, des nectarines, des mangues… ou tout autres fruit de saison…

Utilisation de rhum ou autre alcool fort pour remplacer l'eau de vie.

 

Bonne dégustation.

 

Une recette d'Annie.