Dessert : Tarte flan aux abricots

Ingrédients pour 8 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 35 minutes
1 rouleau de pâte sablée, 60 g de sucre roux, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 pot de 50 cl de crème semi-épaisse, 100 g de poudre d'amandes , 500 g d'abricots (soit environ 15 abricots), parfum (Grand Marnier ou Kirsch).

 

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (th. 8/9).

Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Recouvrir la pâte de poudre d'amandes.

Couper les abricots en deux, retirer le noyau et les disposer sur la pâte côté bombé en dessous.

Dans un saladier, mélanger la maïzena avec le sucre roux.

Y incorporer un à un les œufs, puis la crème fraîche et le parfum choisi (Grand Marnier ou Kirsch).

Bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.

Verser cette préparation sur les fruits.

Enfourner pendant 35 minutes.

Sortir du four et laisser légèrement tiédir avant de démouler.

Bonne dégustation tiède ou frais.

 

Variante :

Remplacer les abricots par des fruits de saison

 

Une recette d'Annie.