Base : Pâte brisée

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Repos : 1h - Cuisson : 30 minutes
150 g de farine, 75 g de beurre, 1/2 cuillère à café de sel de Guérande, 50 g d'eau à température ambiante.

Préparation :
Dans un mixeur, mélanger a farine, le beurre coupé en morceaux, le sel et l'eau pendant 20 secondes.

Retirer la boule du mixeur et former une boule aplatie.

Envelopper de film alimentaire.

Réserver an réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

Transférer la pâte dans un moule à tarte beurré.

Piquer avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle.

Couvrir la pâte de papier cuisson et garnir de poids comme du riz, haricots ou noyaux de cerises.

Enfourner pendant 15 minutes.

Retirer le papier cuisson avec les poids et enfourner de nouveau pour 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit coloré.

Ajouter la garniture au choix.

Bonne dégustation.

Conseils :
Garnir en salée ou sucrée, imaginez et créez.
Possibilité de congeler la pâte crue

Une recette d'Annie.