Dessert : Muffin aux myrtilles et aux pommes - USA

Ingrédients pour 20 muffins - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min :
Secs : 250 g de farine, 2 cuillères à café de bicarbonate (poudre à lever), 100 g de sucre roux,
Liquides : 2 œufs, 50 g de beurre salé fondu, 1/2 gousse de vanille,
Garnitures : 200 g de myrtilles, 200 g de pommes.

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Beurrer les empreintes du moule à muffins ou autres petits moules individuels.

Laver, éplucher et couper en petit dés les pommes bio.

Dans une grande jatte, mélanger tous les ingrédients secs.

Dans une autre grande jatte, mélanger les ingrédients humides.

Ajouter le mélange sec dans le mélange humide. Mélanger délicatement sans trop travailler l'appareil.

Incorporer délicatement les pommes puis les myrtilles dans l'appareil.

Répartir l'appareil dans les empreintes des moules à muffins, au trois quart pour que ça ne déborde pas.

Enfourner et cuire pendant 15 minutes.

Laisser refroidir 2-3 minutes avant de démouler.

Variante : La garniture de myrtilles et pommes peuvent être remplacées par des noisettes, des amandes, des noix ou autre fruits sec à coque, des fruits de saison, des pépites de chocolat, du caramel au beurre salé, pommes caramélisées, l'imagination est infinie …