Ingrédients :
500 g de fleurs de violette, 1,5 litre d'eau.
Préparation :
1 Faire bouillir l’eau.
2 Jeter les fleurs de violette, bien couvrir, laisser infuser une nuit, tamiser et presser pour récupérer un maximum d’infusion.
3 Laisser reposer quelques heures, décanter et ajouter 1.5 kg de sucre par litre d'infusion.
4 Fondre doucement au bain-marie, sans découvrir.
5 Laisser ensuite refroidir et mettre en bouteilles le sirop.
Conseil :
Ce sirop est très pectoral.
Utiliser des fleurs de violette fraîchement cueillies au printemps et bien épluchées.
Le savez-vous ?
Lorsque le miel est cristallisé,
Dossier :
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