Dessert : Pithiviers

Ingrédients pour 6 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min
2 pâtes feuilletées, 125 g de poudre d'amandes, 125 g de sucre roux, 75 g de beurre mou, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de rhum.

 

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C - th. 6.

Travailler le beurre  mou avec le sucre roux.

Ajouter les œufs, le rhum et la poudre d'amandes et mélanger.

Mettre une des pâtes feuilletées sur une plaque de cuisson en conservant la feuille de cuisson.

Répartir la frangipane jusqu'à 2 cm des bords.

Poser la deuxième pâte dessus, pincer le bords pour fermer.

Battre un jaune d'œuf et dorer le dessus de la pâte.

Dessiner dessus à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.

Faire un trou au centre pour que l'air s'échappe.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Bonne dégustation.

 

Une recette d'Annie.

Le pithivier se déguste tout au long de l'année.
En janvier, il devient une galette des roi en y ajoutant une ou plusieurs fèves.

La cuisine des tantes

Une nouvelle rubrique vient d'être publiée : La cuisine des tantes

Le language des oiseaux est passé par là…

Par la cuisine des tantes, on entend aussi cuisine détente, des tentes, ou ce que vous voulez…

Merci à Janine pour la première série de recettes !

Merci à Annie pour les suivantes … !

La cuisine détente

Après la rubrique "La cuisine des tantes", voici

la cuisine détente…

Recettes en cours d'élaboration.

Plat : Canard en cocotte

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 1h 15 min
4 cuisses de canard, 4 carottes, 4 pommes de terre (à chair ferme), 2 poireaux, 4 navets, 1 oignon, 3 clous de girofle, 1 bouquet garni, poivre en grain, sel.

 

Préparation :
Placer les cuisses de canard dans une cocotte avec 1,5 litre d'eau. Porter doucement à ébullition, écumer.

Peler et piquer l'oignon des clous de girofle, l'ajouter avec le bouquet garni et le poivre. Saler, couvrir et laisser mijoter une demi heure à feu doux.

Peler et laver les carottes, navets et pommes de terre. Les couper en gros morceaux.

Laver et couper les poireaux en 3 ou 4 tronçons.

Ajouter ces légumes, dans la cocotte, et compléter avec un peu d'eau (si besoin est).

Couvrir le récipient et plonger la cuisson de 45 minutes, toujours à feu doux.

 

Une petite dérogation avec cette recette, sur ce site végétarien…
Une adaptation de cette recette : "Darde de poisson en cocotte"… Bon appétit

Plat : Darde de poisson en cocotte

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 minutes
4 dardes de poisson, 4 carottes, 4 pommes de terre (à chair ferme), 2 poireaux, 4 navets, 1 oignon, 3 clous de girofle, 1 bouquet garni, poivre en grain, sel.

 

Préparation :
Placer les dardes de poisson dans une cocotte avec 1,5 litre d'eau. Porter doucement à ébullition, écumer.

Peler et piquer l'oignon des clous de girofle, l'ajouter avec le bouquet garni et le poivre. Saler, couvrir et laisser mijoter une demi heure à feu doux.

Peler et laver les carottes, navets et pommes de terre. Les couper en gros morceaux.

Laver et couper les poireaux en 3 ou 4 tronçons.

Ajouter ces légumes, dans la cocotte, et compléter avec un peu d'eau (si besoin est).

Couvrir le récipient et plonger la cuisson de 30 minutes, toujours à feu doux.

 

Une adaptation de la recette de Janine
Bon appétit

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